Le Clotagnas La Peyne 2024

La Peyne riunisce due parcelle di Cinsault. Il versante nord-est porta viti di 10-15 anni e un frutto più teso; quello sud-est, con viti di circa 40 anni, dà maggiore maturità e materia. Le uve fermentano insieme in acciaio con il 20% di grappolo intero. L’estrazione prevede pochissimi rimontaggi, nessuna follatura e R’Pulse, che inietta aria sotto il cappello per bagnarlo con delicatezza. Il 2024 è un Vin de France di 12,5% vol.