Vincent Lédy
Vincent Lédy
Vincent Lédy è un giovane produttore la cui cantina si trova a Nuits Saint-Georges. Nipote di Emile Michelot, si è dapprima formato alla scuola di Léchenaut. Ha vinificato il primo vino nel 2007, ma è solo nel 2013 che l’attività di commercializzazione ha inizio, grazie anche al recupero di qualche ettaro di vigne di famiglia a Nuits Saint-Georges, nelle Hautes-Cotes de Nuits e a Savigny-lès-Beaune. Al momento Vincent possiede circa 3,5 ettari vitati, da cui produce meno di 15.000 bottiglie l’anno. Dal 2021 tutti i vini sono certificati biologici. Vincent possiede un patrimonio viticolo di altissimo valore: la maggior parte delle vigne sono state piantate da suo nonno negli anni ’30 e da suo padre negli anni ’60-80. Nonostante tutte le vigne possano dunque fregiarsi del titolo di vigne vecchie, Vincent lo adotta unicamente per le vigne piantate prima del 1960, le cui uve vengono sistematicamente vinificate a grappolo intero, mentre le uve da vigne più giovani sono in genere diraspate prima della vinificazione. Questo permette a Vincent di avere due linee di vini con stilistiche molto diverse: vecchie vigne a grappolo intero da un lato, vigne più giovani diraspate. Vincent opera pratiche estremamente rigorose e innovative in vigna, quali una potatura estremamente tardiva che gli ha permesso nel 2021 di evitare quasi totalmente le perdite di produzione legate alle gelate di inizio aprile. Le rese sono bassissime e l’età estremamente elevata delle vigne permette produzioni di un livello qualitativo altissimo. Vincent è poco interventista in cantina. I vini sono vinificati in barriques di più passaggi, i lieviti rigorosamente indigeni, gli interventi di rimontaggio e follatura limitati al minimo indispensabile. I vini non sono né filtrati né chiarificati, l’uso della solforosa limitato, in alcune etichette nullo. La sua scelta di mettere in commercio i suoi vini dopo almeno 12-24 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia dona vini più pronti, distesi, pronti per essere bevuti. I vini di Vincent hanno tutti forte personalità. Vincent mette un impegno particolare nella valorizzazione non solo del terroir, ma anche e soprattutto delle sfide legate al cambiamento climatico, che si riflette nell’estrema espressività dei suoi vini. I vini di Vincent sono caratterizzati da equilibri dinamici tra maturità del frutto, alcol e acidità. L’uso del grappolo intero associato a vigne molto vecchie regala interpretazioni molto originali.
